• 《东邪西毒》整部戏，除了张国荣，其他人拍的镜头并不多。而且大多都是些零散的片断，因此，电影采取了用旁白把画面串连起来的办法。
• 《东邪西毒》开拍于1992年，然而拍拍停停，直到两年后才完工，这在香港电影界是极其罕见的现象。
• 杨采妮有一次要早起拍一段戏，张国荣那天明明没有戏，但是他却一大早就来到片场，穿着睡衣和拖鞋跟杨采妮对完一遍戏 。
• 当张国荣看到《东邪西毒》在资金上捉襟见肘，他便帮忙联系一些投资人，筹了两笔款帮助王家卫。
• 《东邪西毒》在宁夏外景地的拍摄的第一天，张国荣就被蝎子蛰了，第二天张学友又在沙漠里昏倒。
• 梁家辉和张学友没戏拍的时候，就边看梁朝伟拍戏，边喝热啤酒。
• 《东邪西毒》里的台词“喝酒跟喝水的区别是什么，酒是越喝越暖，水是越饮越冷”来自古龙的小说 。
• 杨采妮一开始并没有出现在《东邪西毒》剧组，后来王祖贤合约到期，只好找杨采妮顶上。
• 剧组在榆林红石峡景区拍摄时，条件非常艰苦，不仅风沙大，演员和工作人员每天还要开车三四个小时去片场。
• 在榆林拍摄一年多的时间里，张国荣是唯一一个从头到尾全程在榆林拍戏、最后一个离开的演员。
• 本来王家卫给张国荣的角色是“东邪”，但他之后发觉张国荣饰演“东邪”不会给观众太多的惊喜，因为之前张国荣在《阿飞正传》中已经非常潇洒倜傥，再演“东邪”只能是个延续。而西毒的角色性格属于“自卑，不想受到伤害”，是张国荣所没有尝试过的，可以挑战。于是才有了张国荣饰演“西毒”欧阳峰。
• 拍摄《东邪西毒》时，由于用于制作电影音乐的经费非常紧张，因此没有全套的录音设备，更不用说用现场乐团伴奏了。王家卫导演给了他的合作者陈勋奇仅仅二周的时间来完成这部电影的音乐创作。
• 《东邪西毒》光是拍一个主要给发行商看的场面就花掉了150万港币，但这一段在《东邪西毒：终极版》中被剪掉，因为王家卫认为跟剧情没多大关系。
• 《东邪西毒：终极版》在剧情上最明显的改动就是在季节变化的画面上配上了字幕，把时间的脉络理清晰了。
• 为表达对张国荣的敬意，《东邪西毒：终极版》的最后一个镜头留给了他。
• 与《东邪西毒》相比，《东邪西毒：终极版》取消了旁白，由倒序改为正序。此外影片颜色由冷到暖，修改为油画感觉。
• 《东邪西毒：终极版》中，王家卫用了一个小花招，就是加了一个满是桃花的镜头，而这个镜头是从他的老朋友刘镇伟的《天下无双》中借来的。
• 当初《东邪西毒》开拍之时是如此安排众星角色的：叶玉卿饰演杭州名妓、王祖贤饰演天鹰女、林青霞饰演王重阳、刘嘉玲反串周伯通、张曼玉饰演金国三公主、张学友饰演北丐洪七、梁家辉饰演南帝段智兴、梁朝伟饰演西毒欧阳锋、张国荣饰演东邪黄药师。
• 1997年香港遭遇金融危机时，王家卫才想起来到洗印厂要回底片，却发现底片被放在了天台上，而且被水淹过，因为终极版是在正片之上用数码技术修复的。
• 今天看起来无比经典的那些《东邪西毒》台词，其中多半都是在提交给威尼斯电影节之前，由张叔平几个人临时写出来的。
• 《东邪西毒》的制作成本是4000万港币，香港的公映时间是1994年9月17日，虽然上映周日票房即超过百万，然而一般观众的反应是看不懂，因此虽有八大巨星保驾，但也只卖得900多万港币。
• 《东邪西毒》普通话版用的是张国荣的原声，而张国荣主演的另一部经典之作《霸王别姬》，是内地演员杨立新给他配的音。
• 拍《东邪西毒》时，林青霞同时有另外四部影片正在拍摄，而在当时的香港电影界，这是相当普遍的现象。八大巨星中，只有张国荣当时没同时拍别的电影。
• 杨采妮回忆，拍《东邪西毒》时，她还是新人，在没有她的戏的时候，也会叫她到现场感受，张国荣对她非常照顾，张国荣打麻将的时候，就叫她在边上收钱。还教她打羽毛球、下棋和吃饭。
• 《东邪西毒》的武术指导，最初阶段是董玮，但到了拍摄的时候，这项工作是洪金宝完成的，因为董玮当时没有时间，而洪金宝是《东成西就》的武术指导，于是接下来指导《东邪西毒》。
• 《东邪西毒》配乐时，有一场张曼玉在海边的镜头，作曲陈勋奇用吉他拉了几声海鸥的声音加了进去，王家卫对此并不满意，要求删掉，但陈勋奇认为加了海鸥声音效果十分幽怨，能突出张曼玉当时的心境。到了新版本，王家卫又找到陈勋奇，又要求他把那段声音再加了回去。
• 终极版中加入了华裔大提琴家马友友演奏的音乐，但只有前面部分是他拉的，后面的是作曲陈勋奇自己上阵。马友友加盟是因为，他和他的丝路乐队在香港演出，结束之后，王家卫觉得马友友音乐的感觉跟《东邪西毒》非常贴切，于是找马友友来帮忙制作了7首新的配乐。