大盘鸡

2012年5月18日上午，新疆首部以饮食文化为主题的数字高清电影《大盘鸡》在新疆沙湾县大盘美食城首映，并将陆续登陆全国各大院线。电影《大盘鸡》以闻名全国的 新疆沙湾大盘鸡的 烹饪秘方为线索，讲述了土生土长的沙湾小伙子万一为了心中的主持人梦想，拒绝接受父亲老万做大盘鸡的秘籍厨艺，只身一人闯荡北京，在一家电台 美食栏目做主持人助理。一次偶然，他获得做主持人的机会，但条件是采访到新疆美食 沙湾大盘鸡的制作秘方。为了个人梦想，万一再三犹豫决定回到家乡偷取父亲视为第二生命的美食秘籍——大盘鸡秘方。另一边，餐饮老板谢小盟为了挽救自己的餐饮企业，千方百计想从老万手中弄到大盘鸡秘籍，在两个人寻找秘籍中发生了一系列的文化碰撞与矛盾冲突。在《 建党伟业》中饰演孙中山的著名影星 马少骅，《疯狂石头》中扮演谢小盟的彭波在影片中担当主演，《疯狂石头》的摄影史胜也为电影《大盘鸡》掌机。《大盘鸡》的制片人赵桐告诉新疆都市报记者，《大盘鸡》除了将在 中央电视台电影频道、新疆电视台电影频道播出外，还将在全国各个电影院线上映。据了解，该片总投资200多万元，旨在通过《大盘鸡》这部电影，将沙湾的大盘鸡产业推广到内地并做大做强，带动沙湾县的旅游和饮食产业，主要拍摄地点都在沙湾县城。鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个， 葱姜蒜若干，桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把， 花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把（因人而异）　皮带面若干（宽 拉条子）第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）第七步，倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是 朝天椒了。第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）第九步，最后，看看我们的配菜吧， 糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！