味道中国

从春天到冬天，从北到南，中国人讲究“不时不食”。在正确的时间食用正确的食物，不仅反映了中国人对于二十四节气自然律法的尊重，在其背后更有深层的文化原因。食物对于中国人不仅是果腹之物，更是礼仪的体现和感情的纽带 。那些即将消失在历史深处的传统手工艺也再次被提及，像四川自贡醇厚的 井盐、 江西弋阳经过“三蒸两百锤”才制成的手打年糕、用铁棒敲打而成的能像乒乓球一般有弹性的潮州牛肉丸和薄如馄饨皮的福州燕皮等等。这些食物虽然外表看起来普通，但每一种都代表了当地独一无二的民俗文化，也凝聚了亲情与温暖，展示了一幅关于人情与美食的温暖画卷 。该片从2013年开始策划，缘起是要做一个远去的味道和消失的味道的主题纪录片。总导演黄瀛灏表示，影片中情感的真实度是最重要的，电影要想打动观众，还是看情感的真挚度 。为了寻找到最新鲜的食材，摄制组驾马车、穿雪原、乘舢板、上滩涂，穿越四季，行走江湖，用高清摄像机记录下每一道难抵诱惑的美食 。为了拍出好的画面，摄制组经常从清晨一直工作到凌晨两三点，每天拍摄长达18个小时，最多的一天甚至达到了22个小时 。制作团队花费整整两年时间，走遍中国的13个省，寻觅到20种地道的“中国味道”，包括潮州牛肉丸、江阴刀鱼、汕尾生蚝在内的多道王牌美食也初露真容 。