邓师傅和他的传统川菜

川菜作为传统四大菜系之一，近些年来随着改革开放后的人口，经济等的流动，传遍大江南北，人们哪里都能吃到鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，夫妻肺片等菜肴，可似乎给人们的印象似乎以麻，辣，鲜，香居多，仿佛川菜没有其他的味道似的 可难道真的只有这样了吗？