蔡鸿祥（1931年—2015年5月4日），江苏川沙（今属上海市）人，中国武术运动员、国家级裁判员，中国农工民主党党员。历任上海武术队教练、上海市武术馆副馆长、中国武术协会委员。蔡鸿祥六岁师从华拳宗师蔡桂勤习武，1953年获全国民族形式体育表演大会奖项。1956年、1957年、1958年、1959年在全国武术赛事中获奖，1958年表演“大鹏展翅”获拳术冠军。1958年入选上海队后，担任上海市散打队总教练并参与制定现代散打规则。1982年起多次出任全国及国际武术赛事总裁判长，1983年赴日传播武术。1995年获评“中国当代十大武术名师”，著有《十二路连环拳》。